A La Carte | 14ᵗʰLane

Meniu À La Carte

Lumea se schimbă și gusturile evoluează odată cu timpurile, motiv pentru care chef Raul a creat la 14th LANE un meniu inedit, curajos și divers, plin de fantezie și culoare.

Pentru ca tu să ai:

1 experiență extraordinară
4 arome principale combinate în
14 preparate originale.

Simplicity is the key, flavour is everything.

Starters

Crispy Carbonara 250g (±10%)

Un preparat clasic, o explozie de texturi și arome ce celebrează bucătăria italiană într-un mod proaspăt și captivant.

Crispy spaghetti & pancetta, parmesan foam

44 lei

Salmon Tartar 220g (±10%)

Simfonie de arome în această experiență culinară. Aroma proaspătă și delicată a somonului se îmbină într-un dans subtil cu note intense de ceapă arsă și wasabi picant.

Somon afumat, shallota, wasaby mayo și castravete compress.

55 lei

Barley Risotto 250g (±10%)

O interpretare unică chiar un twist inedit, în care arpacașul ia locul orezului, oferind o textură distinctă și gustoasă.

Risotto de arpacaș, ou poșat, ciuperci, spumă de parmezan.

46 lei

Main Course

Pan Seared Sea Bass 350g (±10%)

O reuniune armonioasă de arome marine unde prospețimea peștelui și a legumelor este completată perfect de sosul beurre blanc cu ierburi de mare. O încântare pentru simțurile gurmanzilor!

Sea bass, grill BokChoi, fennel & apple salad, sea herb beurre blanc.

68 lei

Piept de Pui Supreme cu Salvie 420g (±10%)
Puiul suprem perfect gătit se îmbină armonios cu dulceața și consistența cartofului dulce fondant. Salsa de porumb adaugă o notă proaspătă și crocantă. Un preparat echilibrat cu elemente bogate și gusturi diverse.

Piept de pui cu portocale și salvie, fondant de cartof dulce & puree, salsa de porumb.

57 lei

Poached Monkfish 350g (±10%)

Un preparat unde aromele bogate se simt din abundență creând o experiență culinară rafinată, plină de prospețime și unde fiecare îmbucătură degajă un amestec captivant de arome intense și proaspete, care îți încântă papilele gustative.

Monkfish, burnt zucchini, garlic baby spinach, prea & fava pickled, herb sauce.

80 lei

Pork Roulade 380g (±10%)

Un festin culinar deosebit care te răsfață cu savori bogate și arome îmbietoare. Porcul este acompaniat de dulceața merelor și al păstârnacului într-o experiență echilibrată de neuitat.

Porchetta, compot de mere, păstârnac copy, jus și puree de păstârnac.

54 ron

Pork Loin Bourguignon 350g (±10%)

Încă o reinterpretare elegantă a clasicului burguignon. Fiecare înghițitură evocă amintiri culinare memorabile, recreând acea stare de bine specifică preparatelor autentice franțuzești, dar cu o notă contemporană elegantă.

Muschiuleț de porc, morcovi & țelină confit, ceapă arsă, ciuperci murate și pancetta.

58 ron

Obraz Moale de Vită 450g (±10%)

Un cuplu de celebrități în compania cărora te simți și tu ca o vedetă: obraz de vită frăgezit în sos de vin și spumă de cartofi, cuibăriți amândoi sub o pătură de mirepoix marinat și sirop de oțet.
Obraz de vită gătit în sos de vin, mousseline de cartofi copți, pickled mirepoix și jus.

67 ron

Beef Fillet Cooked in Clarified Butter 380g (±10%)

Preparată cu atenție și migală, această specialitate pune în valoare textura fină și suculența inegalabilă a fileului de vită. Gătit lent în unt topit, pentru a-i potența aroma naturală, carnea capătă o crustă apetisantă și un miez incredibil de moale. Fiecare îmbucătură degajă un amestec savuros de arome, care îți vor încânta papilele gustative. Un veritabil festin!

Beef tenderloin, truffle potato cake, grill king oyster, chimichuri.

120 ron

Blue Gnocchi 400g (±10%)
Gnocchi proaspeți cu consistența lor moale îmbinați perfect cu sosul de blue cheese și textura crocantă a broccoliului, mazărea care adaugă o prospețime, iar alunele prăjite aduc o notă rafinată preparatului.
Gnocchi cu sos de blue cheese, tendersteem broccoli și alune coapte.
45 ron

Desserts

Chocolate Brownie 180g (±10%)

Dulce și liniștitor ca un final previzibil de fericit, acest desert clasic pune o pată de culoare fructată peste contrastul dintre brownie-ul de ciocolată neagră și înghețata de vanilie.
Brownie de ciocolată neagră, înghețata de vanilie & fructe proaspete.
34 lei
Tartă Caldă cu Mere 180g (±10%)
Opusurile se atrag, se complimentează și te încântă pe deplin în acest desert în care tarta caldă de mere întâlnește răcoarea înghețatei și indiferența acrișoară a chipsurilor de mere.

Tartă cu mere caramelizate, înghețată, chipsuri de mere acrișoare.

32 lei

Lemon Posset 150g (±10%)
O concluzie dulce și domoală a serii în care jeleul de zmeură și zmeura proaspătă se lasă încet peste panna cota de lămâie, învăluind totul într-o pătură de pace și plăcere pură.

Panna cotta delicată cu lămâie, jeleu de zmeură & zmeură proaspătă.

33 lei
Meniu À La Carte

Starters

Main Course

Desserts